随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，在这个过程中，营养师这个职业逐渐受到了人们的关注，营养师是指通过对个人或群体的膳食进行科学分析，制定合理的膳食计划，指导人们合理摄入营养，以达到预防疾病、促进健康的目的的专业人员，为了更好地规范营养师行业，保障人民群众的健康权益，我国劳动和社会保障部颁发了《营养师职业技能标准》。

根据《营养师职业技能标准》，营养师应具备以下基本素质：

1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵守国家法律法规，具有良好的职业道德和职业操守。

2、具有较强的学习能力、分析能力和判断能力，能够不断学习和掌握新的营养知识和技能。

3、具有良好的沟通能力和团队协作精神，能够与患者、家属、同事等进行有效沟通，共同解决营养问题。

4、具有一定的心理学知识，能够理解和关注患者的心理需求，为患者提供心理支持。

5、具有一定的医学知识，能够结合患者的病情和身体状况，制定合理的膳食计划。

6、具有一定的食品安全知识，能够关注食品安全问题，为患者提供安全、健康的食品。

7、具有一定的运动与康复知识，能够结合患者的运动习惯和康复需求，制定合理的运动与康复计划。

8、具有一定的环保意识，能够关注食品来源和生产过程的环保问题，为患者提供绿色、环保的食品。

9、具有一定的教育学知识，能够为患者和公众提供营养健康教育。

除了以上基本素质外，营养师还应具备以下专业技能：

1、能够根据患者的需求和身体状况，制定个性化的膳食计划，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的摄入量。

2、能够评估患者的营养状况，诊断患者的营养不良或肥胖症等营养相关疾病。

3、能够根据患者的病情和身体状况，制定合适的运动与康复计划，帮助患者恢复健康。

4、能够结合患者的生活习惯和文化背景，推荐适合患者的饮食习惯和食品选择。

5、能够关注食品来源和生产过程的安全性，为患者提供安全、健康的食品建议。

6、能够运用营养信息系统和其他专业工具，为患者提供科学的营养咨询和服务。

7、能够开展营养健康教育活动，提高公众的营养知识和健康素养。

8、能够参与临床营养相关的研究和实践，不断提高自身的专业水平。

营养师作为专业的健康管理人才，需要具备丰富的专业知识和技能，以便为患者提供科学、个性化的营养服务，而劳动和社会保障部颁发的《营养师职业技能标准》则为营养师行业的发展提供了明确的指导和规范，有利于推动我国营养事业的健康发展。