营养配餐师证考试题库及答案

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，营养配餐师作为专业的饮食健康顾问，受到越来越多人的欢迎，为了满足市场需求，各大高校纷纷开设了营养配餐师专业课程，而想要成为一名合格的营养配餐师，必须通过相应的考试，本文将为大家提供一些营养配餐师证考试题库及答案，帮助大家更好地备考。

选择题(每题2分，共40分)

1、以下哪种食物富含蛋白质？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：C

2、以下哪种食物富含脂肪？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：C

3、以下哪种食物富含碳水化合物？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：B

4、以下哪种食物富含维生素？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：B

5、以下哪种食物富含矿物质？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：D

6、以下哪种食物富含纤维素？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：B

7、以下哪种食物富含微量元素？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：C

8、以下哪种食物富含抗氧化物质？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：A

9、以下哪种食物富含钙？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：C

10、以下哪种食物富含铁？

A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 鱼类

答案：C

判断题(每题2分，共20分)

1、水果和蔬菜都是健康的食品，可以随意食用。(错误)

2、为了减肥，应该尽量少吃主食。(正确)

3、蛋白质是人体必需的营养素之一。(正确)

4、所有的食物都含有维生素和矿物质。(错误)

5、纤维素有助于消化，可以预防便秘。(正确)

6、微量元素对人体健康没有太大影响。(错误)

7、所有的食物都含有抗氧化物质。(错误)

8、钙主要存在于奶制品和豆制品中。(正确)

9、铁主要存在于动物性食品中。(正确)

10、所有的食物都含有脂肪。(错误)

简答题(每题10分，共50分)

1、请简述一下营养配餐的原则。(答对给满分)

答：营养配餐的原则主要包括合理搭配食物种类、保持膳食平衡、注重食物的新鲜度和卫生安全等，合理搭配食物种类是指根据人体所需的各种营养素，选择不同的食物进行搭配；保持膳食平衡是指在日常饮食中，要保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；注重食物的新鲜度和卫生安全是指在购买、储存和烹饪食物时，要注意食物的质量和卫生状况。