中式烹饪师证书是一种国家职业资格证书，是进入中式烹饪行业的必备资质之一，考试内容涵盖了中式烹调师所需的专业基础理论和基本技能，包括烹饪原料知识、烹饪工艺、菜品创新等。

理论知识考试主要考核考生对中式烹调基本知识的掌握程度，包括烹饪原理、烹饪史、中西餐文化、食品卫生、餐饮经济等方面的内容，技能考核则主要考核考生的实践操作能力，包括切菜、焯水、炒菜、炖汤、烤鱼、宴会服务、厨房管理等方面的内容。