西式面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点基础知识：包括面点的定义、分类、特点、原料及辅料等，考试需要掌握不同种类的面点，如小面包、蛋糕、饼干、披萨等，以及它们的基本制作方法和工艺流程。

2、面点工具与设备：了解和掌握面点制作过程中所需的各种工具和设备的使用方法，如搅拌机、烤箱、模具、量杯、量勺等，还要学会如何保养和清洁这些工具和设备，确保其正常运行。

3、面点原料知识：熟悉常用的面点原料，如面粉、糖、酵母、奶油、鸡蛋、黄油等，以及它们的性质、质量要求和储存方法，还要了解一些特殊的面点原料，如巧克力、果仁、干果等。

4、面点制作技巧：学习各种面点制作的关键技巧，如揉面、发酵、烘焙、装饰等，考试中可能会涉及到一些具体的操作技巧，如如何制作出光滑的面团、如何控制烘焙的时间和温度等。

5、食品安全与卫生：掌握食品安全和卫生的基本知识，了解食品中常见的微生物及其对人体健康的影响，学会如何预防食品污染和食物中毒，还要了解相关的法律法规，如《食品安全法》等。

6、面点成品检验与包装：掌握面点成品的质量标准和检验方法，如色香味俱佳、外形美观、口感酥脆等，还要学会如何进行合理的包装，确保面点在运输和保存过程中不受损坏。

7、创新与发展：了解面点行业的发展趋势和市场需求，学会运用现代科技和创新理念，提高面点制作的技术水平和产品质量，还要关注国内外面点制作的最新动态和技术交流活动，不断提升自己的专业素养。

8、职业道德与服务意识：培养良好的职业道德和服务意识，以顾客为中心，注重细节，提供优质的服务，考试中可能会涉及到一些关于客户沟通、投诉处理等方面的问题。

9、实际操作能力：通过模拟实际操作环境，进行面点制作的实际训练，提高自己的动手能力和应变能力，考试时可能会有现场操作的机会，需要展示自己的实际操作水平。

西式面点师证考试内容涵盖了面点制作的方方面面，需要考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，只有通过不断学习和实践，才能成为一名合格的西式面点师。