中级面点师证是国家职业资格证书，是从事面点制作工作的必备证书，考取中级面点师证需要具备一定的理论知识和实际操作能力，其中包括制作各种面点、烘焙西点、糕点等。

具体来说，中级面点师证需要考制作以下几类东西：

1、面点：如馒头、包子、饺子、汤圆、花卷等，这些都是中国传统的面食，需要掌握面团的发酵、揉捏、造型等技巧。

2、烘焙西点：如蛋糕、饼干、面包等，这些食品需要掌握烘焙的基本原理和技巧，如配料比例、烤箱温度控制等。

3、糕点：如年糕、糯米糕、月饼等，这些食品需要掌握糖浆的熬制、糕点的切割和装饰等技巧。

4、甜品：如布丁、果冻、冰淇淋等，这些食品需要掌握糖水的熬制、口感的调整和装饰等技巧。

除了以上几类东西外，中级面点师证还需要考查一些基本的理论知识，如食材的选择和搭配、食品安全卫生等方面的知识。

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