烹饪工艺与营养专业是一门涉及食品加工、烹饪技巧、营养学等方面的综合性专业，在这个专业中，学生将学习到如何制作美味可口的菜肴，以及如何根据人体的需求为人们提供合理的营养搭配，毕业后，学生可以从事厨师、烹饪教师、餐饮管理等相关职业，烹饪工艺与营养专业毕业拿什么证呢？

我们需要了解这个专业的课程设置，烹饪工艺与营养专业的课程通常包括基础理论课程、实践操作课程和实习实训课程，基础理论课程主要包括食品化学、食品微生物学、食品分析、烹饪原理、烹饪技术等；实践操作课程主要包括厨房操作技能训练、烹饪实验、烹饪比赛等；实习实训课程则是为了让学生在实际工作环境中锻炼自己的能力，通常会安排在学校食堂、酒店等场所进行实习。

在完成这些课程学习后，学生需要参加国家职业资格证书考试，以获得相应的职业资格证书，国家职业资格证书是对个人职业技能的一种认证，具有一定的权威性和公信力，在烹饪工艺与营养专业中，学生可以考取的职业资格证书主要有以下几种：

1、厨师职业资格证书：这是从事厨师工作的基本证书，通过考试的学生可以获得厨师职业资格证书，获得这个证书后，学生可以在星级酒店、高级餐厅等场所从事厨师工作。

2、烹饪教师职业资格证书：对于有志于从事烹饪教学工作的学生来说，获得烹饪教师职业资格证书是非常重要的，通过考试的学生可以获得烹饪教师职业资格证书，从而在各级各类学校、培训机构等场所担任烹饪教师。

3、餐饮管理职业资格证书：餐饮管理是烹饪工艺与营养专业毕业生的一个重要发展方向，通过考试的学生可以获得餐饮管理职业资格证书，从而在餐饮企业、酒店等场所从事餐饮管理工作。

除了上述职业资格证书外，学生还可以根据自己的兴趣和特长，考取其他相关的职业资格证书，如食品安全管理师、营养师等，这些证书不仅可以提高学生的就业竞争力，还有助于学生更好地发挥自己的专业优势，为社会创造更多的价值。

烹饪工艺与营养专业毕业后可以拿到多种职业资格证书，这些证书是衡量一个人职业技能水平的重要标志，学生在学习过程中应该努力提高自己的综合素质，争取在毕业后能够顺利地拿到这些证书，为自己的未来发展打下坚实的基础。