健康营养师证的难度主要体现在以下几个方面：
1、专业知识的掌握：健康营养师需要具备扎实的营养学、食品科学、生物学等专业知识，这些专业知识涉及面广，且不断更新，要求考生具备较强的学习能力和自我更新能力，健康营养师还需要熟悉人体生理、病理、营养需求等方面的知识，这对于考生的记忆力和理解力也提出了较高的要求。
2、实践操作能力的培养：健康营养师的工作不仅仅是理论知识的传授，更重要的是将理论知识应用于实际工作中，为人们提供科学的饮食指导，健康营养师需要具备一定的实践操作能力，包括食材的选择、烹饪方法、菜谱的设计等，这需要考生在学习过程中不断积累经验，提高自己的实践操作能力。
3、职业道德和职业素养的培养：健康营养师是一群具有较高职业素养的专业人士，他们需要具备良好的沟通能力、团队协作能力、客户服务意识等，这些素质的培养需要考生在学习过程中不断地进行自我反思和提升。
4、考试竞争激烈：随着人们对健康的重视程度不断提高，健康营养师的需求量逐年增加，导致报考健康营养师证的人数越来越多，竞争愈发激烈，这就要求考生在备考过程中付出更多的努力，提高自己的综合素质，才能在竞争中脱颖而出。
5、考试内容的复杂性：健康营养师证的考试内容涉及多个学科领域，包括基础知识、专业知识、实践操作、案例分析等，这些内容相互关联，既有理论知识的考察，也有实际操作的考核，这就要求考生在备考过程中全面掌握各个方面的知识，提高自己的综合运用能力。
6、证书的权威性和认可度：健康营养师证是由国家相关部门颁发的专业资格证书，具有较高的权威性和认可度，这就使得考取健康营养师证成为了许多从事健康营养相关行业的人士的必备条件，考生在备考过程中不仅要注重自身的知识和技能的提升，还要关注行业的发展动态，以便更好地适应职业发展的需求。
考取健康营养师证之所以难，主要是因为其涉及到多方面的知识体系和技能要求，以及激烈的竞争环境，要想顺利通过考试，考生需要付出较多的努力，全面提高自己的综合素质，考生还需要关注行业的发展动态，不断提升自己的专业素养，以便更好地适应职业发展的需求。