中式烹饪师证书共分为五个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)，每个等级都有相应的知识要求和技能要求，例如初级中式烹调师需要掌握常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识，调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识，基本刀法的分类和技术操作知识，常用烹调方法的分类和技术操作知识等。
