公共营养师资格证考试题

选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪个选项不属于公共营养师的职责？

A. 为个人或团体提供营养咨询服务

B. 制定个性化的饮食计划

C. 对食品进行安全性评价

D. 对疾病患者进行营养干预

答案：C

2、下列哪种食物富含维生素A?

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：A

3、以下哪种食物富含蛋白质？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 肉类

D. 豆类

答案：C

4、以下哪种食物富含钙？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：C

5、以下哪种食物富含铁？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：B

6、以下哪种食物富含锌？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：A

7、以下哪种食物富含硒？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：B

8、以下哪种食物富含磷？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：C

9、以下哪种食物富含镁？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：D

10、以下哪种食物富含钾？

A. 猪肝

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 黄瓜

答案：A

填空题(每题2分，共20分)

11、人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

答案：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。

12、一个成年人每天所需的热量摄入量为____千卡，根据性别、年龄、身高、体重等因素有所不同。

答案：2400-2800。

13、中国居民膳食指南推荐的每日膳食结构为：谷物类食物占50%以上，蔬菜水果占30%以上，畜禽肉鱼蛋奶和豆类占20%-30%,油脂盐糖酒茶水和其他各占5%-10%。

答案：正确。

14、中国居民膳食指南推荐的每日膳食纤维摄入量为：成人男性25克，女性25-30克；儿童男女分别为15-20克和10-15克，纤维素主要存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中。

答案：正确。

15、中国居民膳食指南推荐的每日饮水量为：成人男性2500毫升，女性2000毫升；儿童根据年龄和体重需求而定，建议每天多喝白开水，少喝含糖饮料。

答案：正确。

简答题(每题6分，共30分)

16、请简述公共营养师在老年人群中的营养干预措施及其意义。(答出3点即可)

答案：如合理搭配膳食，增加蛋白质和钙质摄入，预防骨折和骨质疏松；关注老年人的慢性病管理，如高血压、糖尿病等；提供心理支持，帮助老年人建立积极的生活方式和饮食观念。