搭配营养膳食应该考什么证？这是一个值得探讨的问题，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，而搭配营养膳食正是解决这个问题的有效方法之一，要成为一名专业的搭配营养膳食师，需要考取哪些证书呢？

我们需要了解什么是搭配营养膳食，简单来说，搭配营养膳食是指通过科学的方法，将各种食物进行合理的搭配，以满足人体对营养的需求，同时避免摄入过多的热量、脂肪、糖分等不良成分，这种饮食方式有助于预防和改善各种慢性病，如高血压、糖尿病、肥胖症等。

要成为一名合格的搭配营养膳食师，需要具备以下几个方面的知识和技能：

1、营养学基础知识：搭配营养膳食师需要掌握丰富的营养学知识，包括各种食物中的主要营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)、人体对这些营养成分的需求量、各种食物之间的相互作用等，只有具备这些基础知识，才能为客户制定合适的饮食方案。

2、食物搭配原则：搭配营养膳食师需要了解食物搭配的基本原则，如多样化、适量、均衡等，这些原则要求我们在选择食物时要注意各种营养成分的平衡，避免过度摄入某一种营养成分。

3、食物烹饪技巧：搭配营养膳食师需要掌握一定的食物烹饪技巧，以便在制定饮食方案时能够为客户提供美味可口的食物，这包括了解不同食材的烹饪方法、调料的选择等。

4、饮食文化：搭配营养膳食师还需要了解各种地区的饮食文化，以便为客户提供更符合当地口味的饮食建议，这包括了解各地的传统菜肴、特色食材等。

5、沟通与服务技巧：搭配营养膳食师需要具备良好的沟通与服务技巧，能够准确地向客户传达饮食方案的内容，同时也能够根据客户的反馈及时调整方案。

要成为一名专业的搭配营养膳食师，需要考取相关的证书，目前市面上主要有以下几种证书：

1、中国国家职业资格培训网颁发的“搭配营养师”证书：这是国内较为权威的搭配营养膳食师证书，考试内容包括营养学基础知识、食物搭配原则、食物烹饪技巧等方面，获得该证书的人员可以在餐饮企业、健身房、医院等场所从事搭配营养膳食的工作。

2、美国Dish World Education Institute颁发的“Professional Cooking Skills”证书：这是一套专门针对厨师和餐饮业人员的培训课程，其中包括了食物搭配和烹饪技巧等内容，虽然该证书并非专门针对搭配营养膳食的，但对于想要提高自己在这方面技能的人员来说，也是一个很好的选择。

3、其他国际性的证书：还有一些国际性的机构也提供类似的搭配营养膳食师培训课程和证书，如美国的“Certified Food Handler”、“International Association of Culinary Professionals”等，这些证书在国际上具有一定的认可度，对于希望在国外发展的搭配营养膳食师来说，是一个不错的选择。

成为一名专业的搭配营养膳食师需要具备丰富的知识和技能，并取得相应的证书，只有这样，我们才能为广大客户提供专业、科学、健康的搭配营养膳食服务，帮助他们实现健康的生活目标。