在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养师资格证，营养师资格证是国家对从事营养相关工作的专业人员进行资格认证的一种证书，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，我国对职业技能鉴定实行统一管理，分为初、中、高三个等级，营养师资格证分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业能力水平。

初中生能否考取营养师资格证呢？答案是不可以的，因为营养师资格证的考试是对报考者专业能力的考核，涉及到的知识体系和技能要求较高，需要具备一定的专业知识和实践经验，而初中生正处于学习基础知识的阶段，还没有达到相应的知识储备和实践能力要求，因此无法参加营养师资格证的考试。

当然，这并不是说初中生不能学习和了解营养知识，在日常生活中，我们可以通过阅读营养书籍、关注营养健康公众号、观看营养讲座等方式，逐步提高自己的营养知识和认识，初中生还可以通过学习其他相关专业课程，如生物、化学、食品科学等，为将来从事营养相关工作打下坚实的基础。

对于那些对营养学感兴趣的初中生来说，可以在课余时间参加一些兴趣班或者社团活动，如学校的健康俱乐部、生物科技社等，通过这些途径培养自己的兴趣爱好，发掘潜在的营养师才能，也要注重全面发展，提高自己的综合素质，为将来的学习和工作奠定基础。

虽然初中生不能考取营养师资格证，但他们可以通过学习和实践，逐步提高自己的营养知识和能力，在未来的发展道路上，只要努力学习，不断提高自己，相信每个人都有可能成为一名优秀的营养师。