在拼多多平台上开设卖营养膳食的店铺，需要准备和办理一系列的证件和手续，这些证件和手续不仅能够确保你的合法经营，还能让你的店铺在众多竞争者中脱颖而出，以下是在拼多多卖营养膳食所需的主要证件和手续：

1、营业执照：你需要在当地工商行政管理局办理营业执照，营业执照是企业的法定凭证，可以证明你的身份和经营范围，在办理营业执照时，需要提供一些基本信息，如企业名称、注册地址、法定代表人等。

2、食品经营许可证：在卖营养膳食的过程中，你需要涉及到食品的生产、加工、销售等环节，你需要向当地食品药品监督管理局申请食品经营许可证，食品经营许可证是企业在食品生产经营活动中的法律凭证，可以保障消费者的食品安全，在申请食品经营许可证时，需要提供一些基本信息，如企业名称、注册地址、法定代表人、经营范围等。

3、税务登记证：在开展经营活动的过程中，你需要按照国家税收法规向当地税务局申报纳税，你需要向当地税务局申请税务登记证，税务登记证是企业在税务管理中的法定凭证，可以保障企业的税收合规，在申请税务登记证时，需要提供一些基本信息，如企业名称、注册地址、法定代表人、经营范围等。

4、组织机构代码证：组织机构代码证是企业的唯一识别码，可以在企业的各种业务活动中发挥重要作用，在办理组织机构代码证时，需要提供一些基本信息，如企业名称、注册地址、法定代表人等。

5、商标注册证：如果你打算为自己的营养膳食品牌注册商标，那么你需要向国家知识产权局申请商标注册证，商标注册证是企业的知识产权保护的重要手段，可以防止他人恶意侵犯你的商标权益，在申请商标注册证时，需要提供一些基本信息，如商标名称、注册类别、申请人名称等。

6、产品质量检验报告：为了让消费者放心购买你的营养膳食产品，你需要对自己的产品进行严格的质量把关，在产品销售前，你需要委托第三方检测机构对产品进行质量检验，并出具产品质量检验报告，产品质量检验报告是证明产品质量的重要依据，可以让消费者对你的产品产生信任。

7、产品配方说明书：为了让消费者了解你的营养膳食产品的成分和功效，你需要编写产品配方说明书，产品配方说明书应包括产品的原料、生产工艺、营养成分、食用方法等内容，编写产品配方说明书有助于提高消费者的购买意愿。

8、隐私政策和用户协议：为了保护消费者的个人信息安全，你需要制定并发布隐私政策和用户协议，隐私政策和用户协议应明确规定企业在收集、使用、存储和披露消费者个人信息时的义务和责任，制定隐私政策和用户协议有助于维护企业的声誉和形象。

9、相关培训证书：根据国家相关法律法规的规定，从事食品生产经营活动的人员需要接受一定的培训并取得相应的培训证书，你需要参加培训课程并取得培训证书，以证明自己具备从事营养膳食经营的资格。

10、其他相关证件和手续：根据拼多多平台的具体要求，你可能还需要办理其他相关证件和手续，如食品生产许可证、食品流通许可证等，具体要求请参考拼多多平台的相关政策和规定。

在拼多多卖营养膳食需要办理一系列的证件和手续，以确保合法经营和消费者权益，只有具备了这些证件和手续，你的营养膳食店铺才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。