教师资格证营养学考试内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基本原理

营养学是研究食物与人体健康关系的科学，营养学的基本原理包括能量平衡原理、蛋白质代谢原理、脂肪代谢原理、碳水化合物代谢原理、维生素和矿物质代谢原理等，在考试中，需要掌握这些基本原理，了解它们在人体健康中的作用和意义。

2、营养素与人体健康

营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动的物质，营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，考试中需要掌握各种营养素的生理功能、需求量、食物来源及其缺乏症等内容，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、青少年、孕妇、老年人等。

3、膳食结构与营养素摄入

膳食结构是指食物中所含的各种营养素的比例，合理的膳食结构有助于人体摄取适量的营养素，维持正常的生理功能，在考试中，需要掌握各种食物中的营养素含量，以及如何根据膳食结构原则搭配食物，确保膳食均衡。

4、食品安全与卫生

食品安全是指食品无毒、无害，符合国家相关法规和标准的要求，在考试中，需要了解食品安全的基本要求，如食品生产、加工、储存、运输等方面的注意事项，以及食品中的有害物质及其对人体健康的危害，还需要了解食品安全检测的方法和标准，以便在实际工作中进行食品安全监督和管理。

5、特殊人群的营养指导

特殊人群是指由于生理、病理原因，其营养需求与正常人有所不同的人群，如婴幼儿、儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，在考试中，需要了解这些特殊人群的营养需求特点，以及如何为他们提供合适的膳食指导。

6、营养干预与预防疾病

通过科学的营养干预措施，可以有效预防和控制多种疾病，在考试中，需要了解常见的营养干预方法，如饮食疗法、运动疗法等，以及这些方法在预防和控制疾病方面的应用，还需要了解一些常见的营养相关疾病，如肥胖症、贫血、骨质疏松症等，以及如何通过合理膳食预防和治疗这些疾病。

7、营养教育与公众健康

营养教育是指通过传播营养知识，提高公众对营养的认识和理解，培养良好的饮食习惯和行为，在考试中，需要了解营养教育的重要性，以及如何进行有效的营养教育，还需要了解如何利用媒体和其他途径，普及营养知识，提高公众的健康水平。

教师资格证营养学考试内容涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康、膳食结构与营养素摄入、食品安全与卫生、特殊人群的营养指导、营养干预与预防疾病等方面，要想顺利通过考试，需要系统地学习这些知识，并在实际工作中加以运用。