作为一名营养师，你需要掌握广泛的营养学知识，包括但不限于人体的生理功能、营养素的作用和摄入量、食物的成分和烹饪方法等，以下是一些推荐的书籍：
1、《营养学》(Nutrition)-Gordon M. Wardlaw等著，人民卫生出版社，这本书是营养学领域的经典教材，内容全面详实，涵盖了人体的各个方面以及各种营养素的作用和摄入量等。
2、《中国居民膳食指南》-中国营养学会编写，人民卫生出版社，这本书是中国居民膳食指南的权威版本，详细介绍了中国居民的膳食结构和各种营养素的需求量，对于备考营养师证非常有帮助。
3、《临床营养学》-Susan A. Lanham-New等著，人民卫生出版社，这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，包括疾病的营养治疗、特殊人群的营养管理等，对于备考营养师证也非常有用。
4、《食物成分表》-中国国家统计局编纂，中华人民共和国国家统计局出版社，这本书是中国食品成分表的标准版本，详细列出了各种食物中的营养成分含量，对于备考营养师证也非常重要。
5、《烹饪与食品安全》-王莉莉等著，中国轻工业出版社出版，这本书主要介绍了烹饪技巧和食品安全知识，对于备考营养师证也非常有帮助。
除了以上这些书籍外，你还可以参考一些相关的网站和杂志，例如美国国家科学院院刊(PNAS)、英国皇家学会会刊(Nature Reviews Food)等，你还可以通过参加培训班或者在线课程来加强自己的专业知识和技能。