烹饪与营养教育职业技能等级证是一种专业技能证书，旨在评价和证明持有人具备一定的烹饪与营养教育方面的专业知识和技能，本证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的职业技能水平，获得本证书的人员可以在餐饮企业、学校、医院等单位从事烹饪与营养教育相关的工作。
1、知识要求
(1)掌握烹饪基本原理和技术，如食材的选择、加工、烹调方法等；
(2)了解食物的营养成分及其在人体健康中的作用；
(3)熟悉食品安全法律法规和卫生标准，具备基本的食品安全意识；
(4)了解餐饮服务的基本礼仪和规范。
2、技能要求
(1)能够独立完成常见菜肴的制作，如炒菜、炖肉、蒸鱼等；
(2)能够根据食材的特点和顾客的需求，合理搭配菜肴的口味和营养成分；
(3)能够运用食品安全知识，保证食品的卫生安全；
(4)具备基本的餐饮服务能力，如接待顾客、点餐、上菜等。
1、知识要求
(1)深入掌握烹饪基本原理和技术，如中式烹调、西式烹调、烘焙等；
(2)熟悉各种食材的特点和营养成分，能够根据不同人群的需求进行营养搭配；
(3)了解各种烹饪设备的使用和维护，具备一定的设备操作能力；
(4)熟悉餐饮业的经营管理知识，具备一定的团队管理和沟通能力。
2、技能要求
(1)能够熟练制作各类中西式菜肴，具有创新意识和创意菜品开发能力；
(2)能够根据顾客的需求和特殊饮食习惯，提供个性化的营养膳食建议；
(3)能够运用食品安全知识，进行食品安全风险评估和管理；
(4)具备较高的餐饮服务水平，能够处理复杂的餐饮服务场景。
1、知识要求
(1)全面掌握烹饪与营养教育的理论知识和实践技能，具有较强的创新能力和发展潜力；
(2)熟悉国内外烹饪与营养教育的发展动态和趋势，具备较强的市场分析和预测能力；
(3)具备较强的教育教学能力，能够开展烹饪与营养教育的相关课程和培训活动；
(4)具备较强的团队协作能力和领导力，能够组织和管理高水平的烹饪与营养教育团队。
2、技能要求
(1)能够独立承担大型宴会、特色餐厅等高端餐饮项目的策划和实施；
(2)能够为顾客提供专业的营养膳食咨询和服务，解决复杂的营养问题；
(3)具备较强的餐饮企业文化建设和推广能力，能够提升餐饮企业的品牌价值和社会影响力；
(4)具备较强的国际视野和跨文化交流能力，能够在国际舞台上展示中国烹饪与营养教育的优秀成果。