健身教练员证书考试需要学习运动生理学、营养学、健身技巧等方面的知识，并根据客户的需求和身体状况，制定个性化的健身计划和饮食计划，帮助客户实现个人健康、美丽的目标。

理论知识考的就是《健身教练》和《社会体育指导员职业培训教材》这两本书的内容，包括解剖学、营养学、运动计划等等内容。