公共营养师证考试是衡量一个人在营养学知识和实践技能方面的专业水平的重要标准，为了顺利通过考试，考生需要阅读大量的专业书籍，掌握营养学的基本原理、方法和应用，以下是一些建议的公共营养师证考试用书，供考生参考。

1、《营养学》(第8版) - 作者：B.M.中国医科大学教授，李庆天等

这本书是公共营养师证考试的必备教材，内容涵盖了营养学的基础知识、食物营养素、膳食调查与评估、营养干预措施等方面，书中还介绍了不同人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人、运动员等，以及特殊人群的营养需求，如糖尿病患者、高血压患者等。

2、《临床营养学》 - 作者：G.R.L.D.美国国家医学院教授，S.A.等

这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，包括疾病的营养干预、药物治疗与营养支持等方面的内容，书中还提供了丰富的临床案例，帮助读者更好地理解和应用营养学知识。

3、《营养与代谢病学》 - 作者：P.R.印度医学科学院教授，A.K.等

这本书主要介绍了营养与代谢病学的基本原理和方法，包括糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等常见疾病的营养干预措施，书中还提供了各种疾病的病因、病理生理机制和诊断方法，有助于考生全面掌握相关知识。

4、《食品化学》 - 作者：W.L.美国化学会，J.T.等

这本书主要介绍了食品化学的基本原理和方法，包括食物中的化学成分、生物活性物质、食品安全性评价等方面的内容，对于公共营养师来说，了解食品化学知识有助于更好地理解食物的营养价值和安全性。

5、《营养与健康》 - 作者：M.E.英国皇家公共卫生学院教授，S.A.等

这本书主要介绍了营养与健康的关系，包括饮食与慢性疾病、营养素与生长发育、免疫系统与健康等方面的内容，书中还提供了各种健康的生活方式和饮食建议，有助于考生更好地指导他人实现健康生活。

6、《营养评估与管理》 - 作者：R.L.美国食品药品监督管理局，M.A.等

这本书主要介绍了营养评估与管理的方法和技巧，包括体重指数(BMI)、腰围、血红蛋白水平等指标的测量和分析；膳食调查与评估的方法和步骤；营养干预措施的设计和实施等方面的内容。

7、《营养咨询与管理》 - 作者：N.L.美国食品药品监督管理局，M.A.等

这本书主要介绍了营养咨询与管理的实践技能，包括咨询技巧、沟通技巧、心理辅导等方面的内容，书中还提供了各种案例分析，帮助考生更好地应对实际工作中的挑战。

除了以上推荐的书籍外，考生还可以根据自己的兴趣和需求，选择其他相关的专业书籍进行学习，关注国内外最新的研究成果和技术动态，也是提高自己的专业素养的重要途径，通过不断学习和实践，相信每位考生都能顺利通过公共营养师证考试，为社会提供专业的营养服务。