营养师证和厨师证是两个完全不同的职业资格证书，它们分别代表了从事不同领域的专业技能，营养师主要负责食品的营养搭配、烹饪方法的研究和推广，以及为个人或团体提供健康饮食建议，而厨师则主要负责制作美食，需要具备精湛的烹饪技艺和丰富的菜品种类，营养师证并不能代替厨师证。

从职业性质上看，营养师和厨师分属于不同的行业，营养师属于食品卫生与营养学领域，主要关注食品的营养成分、烹饪方法和食品安全等问题，而厨师则属于餐饮服务行业，主要负责烹制美食，满足人们的口味需求，这两个职业在工作内容、职责和目标上都有很大的差异，因此不能互相替代。

从职业技能上看，营养师和厨师所需的专业技能也有很大差别，营养师需要掌握食品营养学、人体生理学、疾病预防等方面的知识，同时还需要具备一定的沟通能力和教育能力，以便更好地向他人传播营养知识，而厨师则需要熟练掌握各种烹饪技巧，如切菜、炒菜、蒸菜等，还需要具备创新意识和审美能力，以便制作出美味可口的佳肴，这些技能是相互独立的，不能通过获得营养师证来替代。

从职业发展前景上看，营养师和厨师所面临的市场需求和就业形势也有很大差异，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度越来越高，营养师的需求量逐渐增加，而厨师作为餐饮服务行业的核心人才，始终处于人才紧缺的状态，从职业发展的角度来看，营养师和厨师所面临的前景也是不同的。

从法律法规上看，营养师和厨师所从事的职业受到不同法律法规的约束，营养师需要遵守《食品安全法》、《食品卫生法》等相关法律法规，同时还需要接受政府部门的监管，而厨师则需要遵守《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，同时还需要接受劳动监察部门的监管，这些法律法规对于营养师和厨师的职业行为提出了明确的要求，不能互相替代。

营养师证不能代替厨师证，虽然两者都是职业资格证书，但它们分别代表了从事不同领域的专业技能，在选择职业发展方向时，应该根据自己的兴趣和特长，结合市场需求和就业形势，做出明智的选择。