药膳营养师资格证是国家职业资格证书，分为三个等级：初级、中级和高级，这三个等级分别对应着不同的职业技能水平和职责，药膳营养师资格证的等级划分主要依据药膳营养师的专业技能、知识体系和实际操作能力。

初级药膳营养师资格证

1、专业技能

初级药膳营养师具备基本的药膳营养知识和技能，能够独立完成日常药膳烹饪工作，为顾客提供合理的膳食搭配建议，初级药膳营养师需要掌握以下方面的知识和技能：

(1)药膳理论：了解中医药理论的基本知识，如食物的五味、五行、脏腑功能等。

(2)食材选择：熟悉各种食材的特点、功效和适用人群，能够根据不同人群的需求进行食材搭配。

(3)药膳烹饪：掌握一定的药膳烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒等，能够制作出美味可口的药膳。

(4)膳食搭配：根据顾客的身体状况、饮食习惯和需求，为顾客提供合理的膳食搭配建议。

(5)服务沟通：具备良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客建立良好的关系，提高顾客满意度。

2、知识体系

初级药膳营养师需要掌握药膳营养学、中医养生学、食疗学等方面的基本知识，了解中医药文化的发展历程和特点。

3、实际操作能力

初级药膳营养师需要具备一定的实际操作能力，能够独立完成日常药膳烹饪工作，为顾客提供合理的膳食搭配建议。

中级药膳营养师资格证

1、专业技能

中级药膳营养师在初级药膳营养师的基础上，具备更丰富的专业知识和技能，能够为不同人群提供更为专业的药膳营养服务，中级药膳营养师需要掌握以下方面的知识和技能：

(1)药膳研究：了解药膳研究的基本方法和过程，能够进行简单的药膳研究。

(2)中药应用：熟悉常用的中药材及其功效，能够在药膳中合理运用中药。

(3)特殊人群药膳：针对特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)制定专门的药膳方案。

(4)膳食评估：能够对顾客的膳食进行评估，为顾客提供针对性的膳食建议。

(5)服务创新：具备一定的服务创新能力，能够为顾客提供个性化的药膳服务。

2、知识体系

中级药膳营养师需要掌握药膳营养学、中医养生学、食疗学、中药学等方面的专业知识，了解中医药文化的发展历程和特点。

3、实际操作能力

中级药膳营养师需要具备较强的实际操作能力，能够为不同人群提供专业化的药膳营养服务，解决顾客在膳食方面的问题。

高级药膳营养师资格证

1、专业技能

高级药膳营养师在中级药膳营养师的基础上，具备更高的专业技能和知识水平，能够为特殊人群提供更为专业、高端的药膳营养服务，高级药膳营养师需要掌握以下方面的知识和技能：

(1)科研能力：具备一定的科研能力，能够在药膳领域开展研究，为行业发展做出贡献。

(2)教学能力：具备一定的教学能力，能够培养药膳营养师的专业人才。

(3)管理能力：具备一定的管理能力，能够担任药膳机构的管理职务。

(4)国际视野：具备一定的国际视野，了解国际药膳营养领域的发展动态和趋势。

2、知识体系

高级药膳营养师需要掌握药膳营养学、中医养生学、食疗学、中药学、食品科学等方面的高级专业知识，了解中医药文化的发展历程和特点。

3、实际操作能力

高级药膳营养师需要具备极高的实际操作能力，能够在国内外药膳食品市场中独树一帜，为顾客提供最优质的药膳食品和服务。