锦州公共营养师证培训考试科目主要包括以下几个方面：

基础知识

1、营养学基础：包括营养素的分类、作用、代谢过程、营养需求量等基本知识。

2、人体解剖生理学：包括人体器官结构、功能、生理特点等基本知识。

3、食品化学：包括食品中各种营养成分的提取、分离、检测方法等基本知识。

4、公共卫生与健康教育：包括人群营养状况评估、膳食指导、健康教育等基本知识。

5、法律法规与职业道德：包括食品安全法、营养师职业道德规范等基本知识。

专业知识

1、膳食营养分析与评价：包括食物中营养成分的计算、膳食调查与评价、膳食风险评估等基本技能。

2、个体化膳食指导：包括根据个体特殊需求制定膳食计划、调整膳食结构、提供健康饮食建议等基本技能。

3、群体膳食管理：包括组织、策划、实施群体膳食计划、监测群体膳食状况、解决群体膳食问题等基本技能。

4、临床营养：包括疾病预防与控制中的营养干预、住院患者的营养治疗、康复患者的营养支持等基本技能。

5、孕产妇与婴幼儿营养：包括孕产妇的营养需求与指导、新生儿的喂养与照护、婴幼儿的辅食添加与指导等基本技能。

6、特殊人群营养：包括老年人、糖尿病患者、高血压患者、肥胖患者等特殊人群的营养指导与干预。

7、营养保健品与食品研发：包括营养保健品的功能评价、食品原料的选择与开发、食品生产工艺的研究与改进等基本技能。

实践操作能力

1、膳食调查与评价：掌握膳食调查的方法与技巧，能够进行膳食调查数据的整理与分析，评价人群的膳食状况。

2、膳食计划设计与制作：掌握膳食计划的基本原则与方法，能够根据个体需求或群体特点设计合适的膳食计划，并进行实际操作。

3、营养教育与健康促进：掌握健康教育的方法与技巧，能够进行针对不同人群的健康教育与促进活动。

4、营养咨询与管理：掌握营养咨询的基本流程与技巧，能够为个体或群体提供专业的营养咨询服务，并进行有效的管理。

综合应用能力

1、能够运用所学知识和技能解决实际工作中遇到的营养问题，提高人群的营养水平和生活质量。

2、能够关注国内外营养领域的发展动态，不断更新自己的知识和技能，提高自身的专业素养。

3、能够具备良好的沟通与协作能力，与其他专业人员共同完成工作任务，提高工作效率。

4、能够遵守职业道德规范，尊重客户权益，保护客户隐私，维护行业的良好形象。

锦州公共营养师证培训考试科目涵盖了营养学基础、人体解剖生理学、食品化学、公共卫生与健康教育、法律法规与职业道德等多个方面的知识，旨在培养具备扎实的理论基础和实践操作能力的公共营养师人才，通过考试并获得证书的人员，将能够在食品生产、餐饮服务、医疗机构等领域发挥专业优势，为人们的健康提供科学合理的营养指导和服务。