在中国，自营养猪场的建设和运营需要遵循严格的法律法规和标准，从申请许可证到日常运营，涉及到多个环节，为了确保食品安全和环境保护，政府部门对养猪行业实施了一系列监管措施，以下是自营养猪场杀猪所需的主要证件和手续：

1、工商营业执照：养殖场需要向工商行政管理部门申请办理工商营业执照，工商营业执照是企业合法经营的基本凭证，对于自营养猪场来说，这一步骤尤为重要。

2、畜牧养殖许可证：在获得工商营业执照后，养殖场还需要向畜牧养殖管理部门申请办理畜牧养殖许可证，畜牧养殖许可证是养殖场合法生产经营的凭证，没有这一证照，养殖场将无法开展养殖业务。

3、环保手续：自营养猪场在建设过程中，需要按照国家和地方的环保法规进行申报和审批，主要包括环境影响评价报告、排污许可、环评验收等手续，这些手续旨在确保养殖场在生产过程中不会对周边环境造成污染。

4、动物防疫条件合格证：为了防止疫情的传播，养殖场需要向动物防疫管理部门申请办理动物防疫条件合格证，动物防疫条件合格证是养殖场具备动物防疫条件的凭证，没有这一证照，养殖场将无法进行生猪屠宰。

5、生猪定点屠宰资格证：在获得动物防疫条件合格证后，养殖场还需要向生猪定点屠宰管理部门申请办理生猪定点屠宰资格证，生猪定点屠宰资格证是养殖场具备生猪定点屠宰资格的凭证，没有这一证照，养殖场将无法进行生猪屠宰。

6、食品流通许可证：自营养猪场生产的猪肉需要进行销售，因此还需要向食品流通管理部门申请办理食品流通许可证，食品流通许可证是养殖场具备食品流通资格的凭证，没有这一证照，养殖场将无法进行猪肉的销售。

7、从业人员健康证明：为了保障消费者的健康，养殖场的从业人员需要持有有效的健康证明，这些健康证明包括乙肝、痢疾等传染病筛查合格证明以及无犯罪记录证明等。

8、安全生产许可证：为了确保养殖场的生产安全，还需要向安全生产监督管理部门申请办理安全生产许可证，安全生产许可证是养殖场具备安全生产条件的凭证，没有这一证照，养殖场将无法进行生产活动。

9、原产地标识认证：自营养猪场生产的猪肉需要进行原产地标识认证，原产地标识认证是确保猪肉品质和安全的重要手段，没有这一认证，猪肉将无法进入市场销售。

自营养猪场杀猪所需的主要证件和手续包括工商营业执照、畜牧养殖许可证、环保手续、动物防疫条件合格证、生猪定点屠宰资格证、食品流通许可证、从业人员健康证明、安全生产许可证以及原产地标识认证等，只有具备这些证件和手续，自营养猪场才能合法进行生猪屠宰和销售，养殖场还需要严格遵守相关法律法规，确保猪肉的质量和安全，以维护消费者的利益和社会的稳定。