在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养师证，营养师证是由国家卫生健康委员会颁发的，用于证明持有人具备从事营养相关工作的能力和水平，机构发的营养师证可以用吗？答案是：视具体情况而定。
我们需要了解的是，国家卫生健康委员会对于营养师证的颁发有明确的规定，根据规定，只有通过国家卫生健康委员会组织的统一考试，并取得合格成绩的人员，才能获得营养师资格证书，从这个角度来看，机构发的营养师证并不符合国家规定，不能作为合法有效的证书使用。
在现实生活中，我们可能会遇到一些特殊情况，有些培训机构为了吸引学员，会宣称自己的课程设置和教学内容已经达到了国家卫生健康委员会的标准，从而发放所谓的“营养师证”，这种情况下，我们需要具体分析，如果该机构的课程设置和教学内容确实符合国家规定，那么理论上讲，这些学员是可以获得一定的营养知识和技能的，由于这种证书并非由国家卫生健康委员会颁发，所以在实际应用中可能会受到一定的限制。
我们还需要关注一下机构发的营养师证的有效期，国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书是长期有效的，如果这个证书是在特定时间内发放的，而现在已经过了有效期，那么这个证书就不能再作为合法有效的证书使用了。
机构发的营养师证是否可以用，需要根据具体情况来判断，在选择培训机构时，我们一定要谨慎，尽量选择那些具有良好口碑、正规合法的培训机构，我们还可以通过查阅相关政策文件、咨询专业人士等方式，来了解国家对于营养师证书的要求和规定，以便做出更为明智的选择。