中式烹饪师证书考试内容是指在考取中式烹饪师证书过程中，需要掌握和了解的相关知识、技能和实践操作，这个证书是中国国家职业资格证书之一，对于从事中式烹饪行业的人员来说，具有很高的权威性和认可度，通过考试，可以证明考生具备一定的中式烹饪技能和知识，为他们在职场上的发展提供有力的支持。

中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基础知识：包括中式烹饪的历史、发展、特点、风格等方面的内容，这部分内容主要是对中式烹饪的理论体系进行梳理和总结，帮助考生建立起扎实的中式烹饪知识基础。

2、菜肴制作：包括各种传统中式菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜系，以及素菜、荤菜、汤类等各种菜品的制作技巧，这部分内容主要考察考生的实际操作能力，通过对各种菜肴的制作过程进行详细讲解，使考生能够熟练掌握各种中式烹饪技法。

3、食材知识和食品安全：包括食材的选购、储存、加工等方面的知识，以及食品安全卫生、食品营养价值等方面的内容，这部分内容主要是为了保证考生在实际工作中能够严格遵守食品安全规定，确保菜品的质量和安全。

4、烹饪设备和工具：包括各种炊具、刀具、锅具等烹饪设备的使用和维护方法，以及厨房卫生、环境布局等方面的知识，这部分内容主要是为了帮助考生更好地掌握烹饪过程中的各种设备和工具的使用方法，提高工作效率。

5、创新能力和菜品搭配：包括中式烹饪的创新理念、创意菜品的制作方法，以及各种食材之间的搭配技巧，这部分内容主要是为了培养考生的创新思维，使他们能够根据市场需求和顾客口味，不断推出新的、符合潮流的中式烹饪菜品。

6、考试技巧和答题方法：包括考试流程、时间安排、答题要求等方面的内容，这部分内容主要是为了让考生在考试中能够更好地发挥自己的水平，取得理想的成绩。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪行业所需的各个方面，旨在全面考核考生的理论知识和实际操作能力，通过考试，不仅可以获得中式烹饪师证书，还能够提高自己的专业素养，为在中式烹饪行业的发展奠定坚实的基础。