餐饮营养师资格证考试科目主要包括以下几个方面：
1、基础知识：这部分主要考察考生对餐饮营养学的基本概念、原理和方法的掌握程度，具体内容包括：营养素与人体健康的关系、膳食指南、食物营养成分表、烹饪方法对食物营养价值的影响等，还需要了解食品安全法规、食品卫生标准等基本知识。
2、专业技能：这部分主要考察考生在餐饮实践中运用营养学知识的能力，具体内容包括：根据顾客的身体状况和需求，制定合理的膳食计划；评估食物中营养成分的含量和比例，以确保顾客获得足够的营养；选择合适的烹饪方法和食材，提高食物的营养价值；关注食物的口感、色香味形等品质，满足顾客的审美需求等。
3、疾病与营养管理：这部分主要考察考生对常见慢性病(如高血压、糖尿病、肥胖等)的病因、病理生理机制以及预防和控制措施的理解，具体内容包括：分析疾病对营养的需求和限制，制定相应的膳食干预方案；了解疾病的发病与生活方式、饮食习惯等因素的关系，引导患者改善生活方式；掌握疾病的监测和评价方法，评估膳食干预的效果等。
4、特殊人群营养管理：这部分主要考察考生对孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和管理方法的掌握程度，具体内容包括：分析特殊人群的生长发育、代谢、生理功能等特点，制定个性化的膳食计划；了解特殊人群面临的营养风险和挑战，采取有效措施降低风险；关注特殊人群的心理健康，提供心理支持等。
5、餐厅管理与服务：这部分主要考察考生在餐饮企业中运用营养学知识进行餐厅管理和服务的能力，具体内容包括：了解餐厅的经营管理模式和服务流程，制定有效的营销策略；关注顾客的需求和满意度，提供优质的服务；培训员工，提高他们的营养知识和服务水平；关注餐厅的环境布局和设施设备，营造舒适的用餐氛围等。
6、法律法规与职业道德：这部分主要考察考生对餐饮营养师相关法律法规和职业道德规范的了解程度，具体内容包括：熟悉餐饮行业的相关法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等；了解餐饮营养师的职业道德要求，如诚信、专业、敬业等；关注行业动态，了解政策法规的变化对餐饮营养师工作的影响等。
为了顺利通过餐饮营养师资格证考试，考生需要在以上几个方面进行全面的复习和准备，在学习过程中，可以参考教材、参加培训课程、查阅网络资源等多种途径，提高自己的理论水平和实践能力，注重培养自己的分析判断能力和沟通协作能力，以便在实际工作中更好地发挥餐饮营养师的作用。