营养师证是国家职业资格证书，是国家对营养师专业技能的一种认证，发证机关是指负责颁发和管理营养师证书的政府部门或机构，在中国，营养师证的发证机关主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部(原劳动和社会保障部):人力资源和社会保障部是国务院组成部门之一，负责制定和实施国家职业资格证书制度，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和相关规定，人力资源和社会保障部负责全国范围内的职业技能鉴定工作，包括营养师证书的颁发。

2、卫生健康委员会：卫生健康委员会是国家卫生健康委员会的简称，主要负责我国卫生和健康事业的管理，在营养师培训和考试方面，卫生健康委员会会与人力资源和社会保障部等部门密切合作，共同推动营养师专业的发展。

3、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局):各级人力资源和社会保障厅(局)在人力资源和社会保障部的指导下，负责本行政区域内的营养师证书颁发工作，各地人力资源和社会保障厅(局)会根据当地实际情况，制定具体的考试计划和颁证标准，确保营养师证书的权威性和有效性。

4、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会：各级卫生健康委员会在卫生健康委员会的指导下，负责本行政区域内的营养师培训和考试工作，各地卫生健康委员会会与人力资源和社会保障厅(局)等部门密切合作，共同推动营养师专业的发展。

5、其他相关机构：除了上述主要发证机关外，还有一些其他机构也会颁发营养师证书，如一些高校、职业技术学院等，这些机构发放的营养师证书在一定程度上也具有一定的权威性，但其颁证标准和认可程度可能相对较低。

营养师证的发证机关主要包括人力资源和社会保障部、卫生健康委员会以及各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)等，还有一些其他机构也会颁发营养师证书，在考取营养师证书时，建议选择具有较高权威性和认可度的发证机关，以确保所获得的证书具有实际价值和市场竞争力。