在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是预制菜，预制菜是指在生产过程中对食材进行加工、烹饪、包装等一系列操作，使其达到可以直接食用的状态，预制菜的出现是为了满足现代人快节奏生活的需求，节省时间和精力，做预制菜需要营养师证吗？这个问题的答案是：不需要。

我们需要了解什么是营养师证，营养师证是指通过国家统一组织的营养师资格考试合格后颁发的证书，持有营养师证的人具备一定的营养知识和技能，可以为个人或团体提供营养咨询、评估和指导服务，这并不意味着从事预制菜生产的所有人员都需要具备营养师证。

做预制菜的主要工作包括食材的采购、加工、烹饪、包装等环节，这些环节与营养学的知识有一定的关联，但更多的是依赖于食品科学、生物化学、机械原理等方面的知识，从事预制菜生产的人员主要需要具备以下几方面的知识和技能：

1、食品科学知识：了解食品的成分、性质、加工工艺等方面的知识，以确保预制菜的质量和口感。

2、生物化学知识：了解人体所需的营养物质及其作用，以便在预制菜的配方设计中合理搭配各种食材。

3、机械原理知识：了解食品加工设备的工作原理和使用方法，以提高生产效率和保证产品质量。

4、法律法规知识：了解食品安全相关法律法规，确保预制菜的生产过程符合国家规定。

5、市场营销知识：了解市场需求，制定合适的产品策略和价格策略，以提高产品的市场竞争力。

虽然从事预制菜生产的人员需要具备一定的专业知识和技能，但并不需要具备营养师证，只要具备上述几方面的知识和技能，并严格遵守相关法律法规，就可以胜任预制菜生产工作，当然，如果有兴趣深入学习营养学知识，也可以考取营养师证，以提高自己的专业素养。