自考营养师资格证的书通常被称为《中华人民共和国营养师资格考试指南》，这本书主要包含了营养学的基本理论、营养与健康、营养与疾病、营养与环境、营养与经济等方面的内容，以及营养师的职业道德、法律法规、业务知识等，通过学习这本书，考生可以全面了解营养师的专业知识和技能，为通过营养师资格考试打下坚实的基础。

在这本书中，首先介绍了营养学的基本概念和原理，包括能量代谢、营养素、膳食结构、营养素与健康的关系等，这些基础知识是后续学习的基础，也是考生在考试中需要掌握的重点内容。

接下来，书中详细阐述了营养与健康的关系，包括营养不良、肥胖、高血压、糖尿病等常见慢性病的预防和控制方法，这些内容帮助考生了解如何通过合理的膳食搭配和生活方式调整来维护自己和他人的身体健康。

书中还介绍了营养与疾病的关系，包括各种疾病的原因、发病机制和预防措施，这些知识对于考生在实际工作中为患者提供专业的营养指导具有重要意义。

在营养与环境方面，书中讨论了食品安全、食品污染、生态环境对人类健康的影响等问题，这些内容使考生认识到食品安全和环境保护在营养工作的重要性，从而更好地为社会提供服务。

在营养与经济方面，书中介绍了食物资源的开发利用、食品成本控制、食品贸易等方面的知识，这些内容有助于考生在实际工作中合理利用有限的食物资源，降低食品成本，提高经济效益。

除了专业知识外，《中华人民共和国营养师资格考试指南》还涵盖了营养师的职业道德、法律法规、业务知识等内容，这些内容使考生在成为一名合格的营养师时，具备良好的职业素养和法律意识，能够为客户提供专业、合规的服务。

《中华人民共和国营养师资格考试指南》是一本系统、全面的教材，对于想要成为一名合格营养师的考生来说具有很高的参考价值，通过认真学习和实践，考生可以掌握营养学的基本理论和技能，为自己的职业生涯打下坚实的基础，这本书也为广大人民群众提供了丰富的营养知识，有助于提高全民的健康水平。