烧伤是一种常见的外伤，其病理特点是皮肤、肌肉和骨骼等组织受到热力损伤，导致细胞膜和细胞质的破坏，从而影响机体的正常代谢和功能，烧伤病人由于皮肤受损，无法通过肠道吸收营养物质，因此需要通过肠外营养途径补充营养，肠外营养是指通过静脉输注的方式将营养液输送到病人体内，以维持机体的代谢需求，烧伤病人由于肠道功能受损，肠外营养已成为一种重要的治疗方法。

烧伤病人肠外营养的需求量较大，主要是因为烧伤后机体代谢加快，能量消耗增加，烧伤病人由于肠道功能受损，无法充分吸收食物中的营养物质，因此需要通过肠外营养途径补充，烧伤病人肠外营养的主要目的是维持机体的代谢需求，促进伤口愈合，预防感染，提高免疫力，降低并发症的发生率。

烧伤病人肠外营养的配方应根据病人的具体情况来制定，肠外营养的配方应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，碳水化合物是提供能量的主要来源，脂肪是维持机体正常功能的重要物质，蛋白质是细胞生长和修复的基础，维生素和矿物质则是调节机体代谢的重要物质。

烧伤病人肠外营养的输注速度应根据病人的需要来调整，烧伤病人的肠外营养输注速度应控制在每小时10-20毫升/千克左右，具体输注速度应根据病人的体重、年龄、性别、病情等因素来确定，烧伤病人在进行肠外营养治疗时，还应注意定期检测血浆葡萄糖、血红蛋白、血清白蛋白等指标，以评估治疗效果。

烧伤病人肠外营养在治疗过程中可能会出现一些并发症，如肝功能异常、高血糖、高血脂、电解质紊乱等，为了预防这些并发症的发生，医生应根据病人的具体情况制定个性化的治疗方案，并密切监测病人的生命体征，一旦发现异常情况，应及时调整治疗方案，以保证病人的安全和舒适。

烧伤病人肠外营养是一种有效的治疗方法，可以有效地满足病人的营养需求，促进伤口愈合，提高免疫力，降低并发症的发生率，肠外营养治疗也存在一定的风险，因此在进行治疗时应严格掌握适应证和禁忌证，确保治疗的安全性和有效性，医生还应加强对病人的护理和康复指导，帮助病人尽快恢复健康。