国际营养师证书是由多个国际和国内的专业组织颁发的，主要包括以下几个方面：

美国国家协会(American Dietetic Association,简称ADA):成立于1948年，是全球最大的专业饮食治疗、膳食改进、运动与营养相关组织的领导者，ADA提供的认证课程包括注册营养学家(Registered Dietitian,RD)和认证营养专家(Certified Diabetes Educator,CDE)。

欧洲营养学会(European Society for Nutrition and Diabetes Research,ESNDR):成立于1972年，是一个致力于提高公众健康和疾病预防的科学协会，该学会提供由其认证的个人会员资格，以及各种专业认证项目。

国际营养联合会(International Federation of Sports Sciences,IFSS):成立于1956年，是一个专注于运动科学的全球性组织，该组织提供的运动营养专家(Sports Nutritionist)认证项目，是国际上公认的运动营养领域的专业资格。

在中国，也有一些组织提供国际营养师的培训和认证，例如中国营养学会(China Nutrition Association),他们的认证课程涵盖了营养学的各个领域，包括临床营养、公共卫生营养等，中国农业大学也设有食品科学与营养工程学院，提供相关的硕士和博士研究生课程。

要成为一名国际营养师，需要接受系统的专业知识培训，并通过相应的考试或认证程序，这通常涉及对食物科学、营养学、生物化学、人体生理学等多个领域的深入学习，实践经验也是非常重要的一部分，很多高级的营养师职位都需要具备一定的临床工作经验。