考取营养师证书需要掌握一定的基础知识，包括营养学、生物学、化学、生理学等方面的内容，以下是一些建议的书籍，可以帮助你更好地理解这些知识：

1、《营养学》(Nutrition)-Gary Null

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了人体所需的各种营养素、食物来源、摄入量和代谢等方面，书中还介绍了如何根据个人需求制定合理的饮食计划，以及如何通过饮食改善健康状况。

2、《生物化学》(Biochemistry)-Janet B. Levine

这是一本介绍生物化学基本原理的教材，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等重要分子的结构和功能，对于理解营养素在人体内的代谢过程非常重要。

3、《生理学》(Physiology)-Stanley M. Laftin

这本书主要介绍了人体各个器官系统的结构和功能，以及它们与营养摄取和利用的关系，通过学习这本书，你可以更好地了解人体对不同营养素的需求和利用方式。

4、《营养与代谢疾病》(Nutritional and Metabolic Disorders)-Susan A. Lanham-New

这本书主要介绍了各种营养和代谢相关的疾病，如糖尿病、高血压、肥胖症等，以及如何通过饮食控制和治疗这些疾病，对于想要成为专业营养师的人来说，这是一本非常有用的参考书。

5、《食品安全与卫生》(Food Safety and Nutrition)-Nancy G. McIntyre

这本书介绍了食品安全的基本知识和卫生标准，以及如何选择新鲜、安全的食物，对于想要成为健康饮食顾问或食品生产商的人来说，这是一本必不可少的参考书。

除了上述书籍之外，还可以参考一些权威的学术期刊和杂志，如《美国医学会杂志》(JAMA)、《柳叶刀》(The Lancet)、《营养学评论》(Journal of Nutrition)等，以了解最新的研究成果和行业动态，也可以参加一些专业的培训课程和考试辅导班，以提高自己的理论水平和实践能力。