单项选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪个选项不属于营养素？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 维生素

D. 矿物质

答案：A

2、以下哪种食物中含糖量最高？

A. 苹果

B. 香蕉

C. 葡萄

D. 橙子

答案：C

3、以下哪种食物中含有丰富的膳食纤维？

A. 米饭

B. 面条

C. 蔬菜

D. 肉类

答案：C

4、以下哪种食物中含有丰富的钙？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 豆腐

D. 绿叶蔬菜

答案：D

5、以下哪种食物中含有丰富的铁？

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 绿叶蔬菜

D. 水果

答案：A

6、以下哪种食物中含有丰富的锌？

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 坚果

D. 水果

答案：C

7、以下哪种食物中含有丰富的硒？

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 鱼类

D. 水果

答案：C

8、以下哪种食物中含有丰富的维生素B1?

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 面包

D. 蔬菜

答案：B

9、以下哪种食物中含有丰富的维生素B2?

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 奶制品

D. 绿叶蔬菜

答案：D

10、以下哪种食物中含有丰富的维生素B6?

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 全麦面包

D. 水果

答案：C

11、以下哪种食物中含有丰富的维生素B12?

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 奶制品

D. 绿叶蔬菜

答案：A、B、D(三者都含有丰富的维生素B12)

12、以下哪种食物中含有丰富的维生素C?

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C. 柠檬汁

D. 绿叶蔬菜和水果(两者都含有丰富的维生素C)

答案：D(绿叶蔬菜和水果都含有丰富的维生素C)