营养师证的专业术语有很多，以下是一些常见的专业术语：
1、营养素：指人体必需的、由食物提供的化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
2、能量：指食物中所含的化学能，用于维持生命活动和进行工作。
3、膳食纤维：指不能被人体消化吸收的食物成分，如植物细胞壁、木质素等，具有促进肠道蠕动、降低胆固醇等作用。
4、蛋白质：是构成人体细胞和组织的主要成分之一，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
5、脂肪：是人体能量的重要来源之一，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种类型。
6、碳水化合物：是人体能量的主要来源之一，包括简单碳水化合物和复杂碳水化合物两种类型。
7、维生素：是人体必需的微量有机物质，包括水溶性维生素和脂溶性维生素两种类型。
8、矿物质：是人体必需的无机物质，包括钙、铁、锌等多种类型。
9、膳食结构：指膳食中各种营养素的比例和组成方式，包括宏量营养素和微量营养素两个方面。
10、营养不良：指由于饮食不当或其他原因导致身体缺乏必需营养素而引起的一系列健康问题。
11、营养过剩：指摄入的能量或某些营养素超过身体所需而导致的身体负担加重。
12、肥胖：指体内脂肪堆积过多导致的体重增加和健康问题。
13、代谢综合征：指一组与胰岛素抵抗和代谢紊乱有关的疾病群，包括高血压、高血糖、高血脂和腰围增大等。
14、心血管疾病：包括冠心病、心肌梗死、中风等多种疾病，与生活方式和饮食习惯密切相关。
15、糖尿病：一种以高血糖为主要特征的慢性代谢性疾病，需要控制饮食和药物治疗来控制血糖水平。
16、骨质疏松症：一种以骨密度降低和易骨折为主要特征的疾病，与钙摄入不足有关。
17、癌症：一类由异常细胞生长和分裂引起的疾病，与遗传因素、环境因素和生活方式等多种因素有关。
18、食品安全：指保障食品的质量安全和卫生安全，防止食品污染和食品中毒等问题的发生。
19、营养教育：指通过宣传、教育等方式提高公众对营养知识和健康饮食的认识和重视程度的活动。
20、营养评估：指通过对个体进行体格检查、询问病史和生活习惯等方式，确定其营养状况和制定相应的营养干预计划的过程。