营养师证书考试项目包括综合理论考试和实践技能考试，综合理论考试主要考查临床营养工作相关的专业理论与专业知识，采用计算机化考试形式，试题为最佳答案选择题，总题量为150道，考试时间为2.5小时，实践技能考试主要考查临床营养工作所必需的临床思维、操作技能与基本素质，采用笔试、操作及口试等考试形式，两部分考试均为终结性评价，成绩分别通过。