三级营养师资格证考试科目主要包括以下几个方面：

1、营养学基础

营养学基础是三级营养师资格考试的首要科目，主要测试考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，这部分内容涵盖了营养素、膳食结构、食物摄入与利用、人体营养需求、营养素与健康等方面的知识，在学习过程中，考生需要掌握营养素的分类、功能、来源、缺乏与过量的危害，以及膳食结构的基本原则和方法，还需要了解食物摄入与利用的基本规律，如能量平衡、生物价、营养素的吸收、代谢与排泄等。

2、临床营养学

临床营养学是三级营养师资格考试的核心科目，主要测试考生在临床实践中运用营养学知识解决实际问题的能力，这部分内容涵盖了各种疾病状态下的营养干预方法，如糖尿病、高血压、冠心病、肿瘤、肝病、肾病等，在学习过程中，考生需要掌握不同疾病状态下的营养需求特点，以及相应的饮食治疗原则和方法，还需要了解疾病的预后与康复过程中的营养支持策略。

3、食品卫生与安全

食品卫生与安全是三级营养师资格考试的重要科目，主要测试考生对食品卫生与安全的基本知识和操作技能的掌握程度，这部分内容涵盖了食品微生物学、食品安全法律法规、食品加工与储存、食品中毒与预防等方面的知识，在学习过程中，考生需要掌握食品微生物学的基本概念和检验方法，了解食品安全法律法规的主要内容，掌握食品加工与储存的基本原则和方法，以及预防食品中毒的相关措施。

4、群体营养

群体营养是三级营养师资格考试的特色科目，主要测试考生对特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求与干预方法的掌握程度，这部分内容涵盖了不同年龄段、性别、生理状态的人群的营养需求特点，以及相应的饮食指导原则和方法，在学习过程中，考生需要掌握儿童生长发育的特点与营养需求，了解孕妇及哺乳期妇女的营养需求与保健措施，熟悉老年人的营养需求与膳食改善方法，以及掌握运动员的专项营养需求与训练计划制定。

5、营养评估与管理

营养评估与管理是三级营养师资格考试的重要组成部分，主要测试考生对个体或群体的营养状况进行评估和管理的能力，这部分内容涵盖了营养评估的基本方法和指标体系，如体重指数(BMI)、生化指标、膳食调查等；以及营养干预和管理的基本原则和方法，如目标导向的营养干预、家庭烹饪教育、社区营养服务等，在学习过程中，考生需要掌握营养评估的基本技巧和注意事项，了解不同人群的营养状况评价标准，以及掌握营养干预和管理的方法与实践。

6、专业伦理与法规

专业伦理与法规是三级营养师资格考试的必考科目，主要测试考生对营养师职业伦理道德和法律法规的认识和遵守程度，这部分内容涵盖了营养师职业伦理道德的基本原则和要求，如尊重生命、保护隐私、诚信为本等；以及国内外营养相关法律法规的基本内容和要求，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等，在学习过程中，考生需要掌握营养师职业伦理道德的基本理念和行为规范，了解国内外营养相关法律法规的具体规定和要求。

三级营养师资格证考试科目涵盖了营养学基础、临床营养学、食品卫生与安全、群体营养、营养评估与管理、专业伦理与法规等多个方面，旨在全面测试考生的专业知识、实践能力和职业素养，为了顺利通过考试，考生需要扎实掌握各个科目的知识体系，注重理论与实践相结合，提高自己的综合素质。