营养师证是由哪个部门颁布的最权威的，这是一个非常专业的问题，在中国，营养师证的颁发主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，国家卫生健康委员会是国务院组成部门之一，负责制定和实施国家卫生政策，监督和管理全国卫生工作。

自2016年起，原国家卫生计生委开始组织全国范围内的营养师职业技能鉴定考试，合格者颁发营养师职业技能等级证书，这个证书在全国范围内具有权威性和认可度，是从事营养师工作的必备证书。

在国际上，营养师证书的颁发则由各个国家的卫生健康部门或者专门的营养学会负责，在美国，由美国膳食协会(Academy of Nutrition and Dietetics)颁发的注册营养师(Registered Dietitian)证书是最权威的；在澳大利亚，由澳大利亚膳食学会(Australian Institute of Nutrition and Dietetics)颁发的营养顾问(Nutritionist)证书具有很高的权威性。

营养师证的权威性主要取决于颁发该证书的部门是否有足够的专业性和公信力，在中国，国家卫生健康委员会作为主管卫生工作的部门，其颁发的营养师证书具有很高的权威性；而在国际上，各个国家的卫生健康部门或者专门的营养学会颁发的证书也有各自的权威性，想要成为一名专业的营养师，首先要获得相应国家或地区权威部门颁发的营养师证书，不断提升自己的专业素养和实践能力，才能在营养师这个职业领域取得成功。