小儿营养师资格证的考核主要包括以下几个方面：理论知识、实际操作技能、案例分析和面试。

1、理论知识

理论知识是考核小儿营养师的基础，主要涉及营养学、儿童生长发育、儿童疾病预防与控制、食品安全与卫生等方面，考试内容通常包括以下几个方面：

(1)营养学基础：包括营养素的种类、作用、摄入量、缺乏与过量等；食物中的营养成分及其生物利用度；膳食结构与平衡；不同人群的营养需求特点等。

(2)儿童生长发育：包括儿童生长发育的基本规律、生长指标的测量与评价、生长发育异常的诊断与干预等。

(3)儿童疾病预防与控制：包括儿童常见疾病的预防与控制措施、疫苗接种知识、儿童传染病的防控等。

(4)食品安全与卫生：包括食品安全法律法规、食品中有害物质的识别与控制、食品加工与储存卫生要求、餐饮服务卫生规范等。

2、实际操作技能

实际操作技能是考核小儿营养师的重要环节，主要测试考生在实际工作中的应用能力，考试内容包括以下几个方面：

(1)食谱编制：根据儿童年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，为儿童设计合理、营养均衡的一日三餐或加餐食谱。

(2)饮食调查与评估：收集儿童及家庭的饮食信息，分析儿童饮食状况，评估儿童营养状况，制定针对性的营养干预方案。

(3)营养教育与咨询：向家长和儿童提供营养知识和健康生活方式指导，解答家长和儿童的营养问题。

(4)食品采购与加工：根据食谱要求，选择合适的食材，进行食品加工，保证食品的卫生与安全。

3、案例分析

案例分析是考核小儿营养师综合应用能力的另一个重要环节，考试题目通常给出一个具体的儿童营养问题，要求考生分析问题的背景、原因，提出解决方案，并预测实施效果，案例分析题旨在考察考生运用所学知识解决实际问题的能力。

4、面试

面试是考核小儿营养师综合素质的一个重要环节，面试题目通常涉及个人基本情况、专业知识、实际工作经验等方面，面试过程中，考官会通过提问、交流等方式了解考生的沟通能力、团队协作能力、判断与决策能力等，面试还会对考生的专业素养、职业道德等方面进行评价。

小儿营养师资格证的考核涵盖了理论知识、实际操作技能、案例分析和面试等多个方面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，为了顺利通过考核，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的专业水平和综合素质。