在中国，食品安全是政府和社会都非常重视的问题，为了保证食品安全，中国政府制定了一系列的法律法规，其中就包括《中华人民共和国食品安全法》，根据这一法律，从事食品生产、经营活动的单位和个人，必须依法取得相应的许可证，面点师属于食品生产经营者，需要依法取得食品生产经营许可证。
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，未经许可擅自从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证，没有面点师证上岗是违法行为，将会受到罚款的处罚。
如果面点师在工作中出现违反食品安全法规的行为，如使用过期食材、不合格原料制作食品等，也会受到相应的处罚，一旦被查实有违法行为，食品安全监督管理部门会依法进行查处，对于严重违法行为，还可能面临刑事责任。
为了避免因没有面点师证而上岗而受到罚款，建议广大面点师及时办理相关证件，具体办理流程如下：
1、了解办理条件：要了解自己是否符合办理面点师证的条件，通常情况下，申请人需要具备一定的年龄、学历和健康状况等方面的要求。
2、准备材料：根据办理条件，准备好所需的材料，通常包括身份证、学历证书、健康证明等，具体所需材料可能因地区而异，建议向当地食品安全监督管理部门咨询。
3、提交申请：将准备好的材料提交给当地食品安全监督管理部门，填写相关表格并缴纳相应费用。
4、考试及格：面点师证的办理通常需要参加一次考试，考试内容主要包括食品安全法规、食品安全知识等方面，考试合格后，才能获得面点师证。
5、领取证件：考试合格并缴纳相关费用后，可以到指定地点领取面点师证，拿到证件后，就可以合法地从事面点师工作了。
没有面点师证上岗是违法行为，将会受到罚款的处罚，为了遵守法律法规，保障食品安全，建议广大面点师及时办理相关证件，也要不断提高自己的食品安全知识和技能，为顾客提供更加安全、美味的面点产品。