公共营养师证的拥有者数量是一个不断变化的数字，因为这个证书是由各个国家和地区的政府或专业机构颁发的，在中国，公共营养师证书是由中国营养学会颁发的，而在美国，则是由美国国家膳食协会(Academy of Nutrition and Dietetics)颁发的，这些证书通常需要通过一系列严格的考试和实习才能获得。

根据2019年的数据，全球共有约300万人获得了公共营养师证书，美国是最大的市场，拥有超过100万人获得了这个证书；中国紧随其后，拥有约50万人获得了公共营养师证书；印度、英国、澳大利亚等国家也有大量的公共营养师。

公共营养师是一种专业的健康服务提供者，他们的主要工作是为个人和团体提供营养咨询和评估服务，他们可以帮助客户制定健康的饮食计划，以改善他们的营养状况，预防疾病，提高生活质量，公共营养师还可以在医院、学校、健身房等场所工作，为需要的人提供营养服务。

公共营养师的工作范围非常广泛，包括但不限于以下几个方面：

1. 个人健康咨询：公共营养师可以与个人客户进行面对面或在线咨询，了解他们的健康状况、饮食习惯和生活方式，并根据这些信息为他们制定个性化的健康计划。

2. 群体健康促进：公共营养师可以在学校、社区中心、企业和其他组织中开展健康教育活动，向公众传授营养知识和技能，帮助他们改善饮食习惯和生活方式。

3. 临床营养治疗：公共营养师可以在医院和其他医疗机构中为患者提供营养支持服务，如肠外营养、口服营养补充剂等。

4. 公共卫生项目：公共营养师可以参与公共卫生项目的规划、实施和管理，如孕产妇保健、老年人保健、儿童保健等。

公共营养师是一个非常重要的职业，他们在保障公众健康方面发挥着重要作用，随着人们对健康饮食和生活方式的认识不断提高，相信未来会有越来越多的人选择成为一名公共营养师。