健康管理师和营养师是两个不同的职业，虽然它们都与人们的健康息息相关，但是它们的职责和工作内容有所不同，健康管理师主要负责对人群进行健康评估、制定健康计划、进行健康教育等工作，而营养师则主要负责对人群进行膳食指导、营养评估、营养方案制定等工作。
至于“一证”的问题，根据我所了解到的信息，目前国家并没有规定健康管理师和营养师必须持有同一证书才能从事相关工作，在实际工作中，有些人会同时拥有健康管理师和营养师两个证书，但这并不是必须的。
如果您需要更多关于健康管理师和营养师的信息，请告诉我您需要了解哪方面的内容，我会尽力为您提供帮助。