公共营养师证的教材主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这部分内容主要包括营养学、生物化学、生理学、微生物学、食品科学等方面的基础知识，学习这些基础知识有助于公共营养师更好地理解人体所需的营养素及其作用，以及食物的加工、储存和烹饪过程对营养素的影响。

2、营养与健康：这部分内容主要介绍各种营养素对人体健康的重要性，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还会讲解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点，以及如何根据个人需求进行合理的膳食搭配。

3、临床营养：这部分内容主要针对公共营养师在临床实践中可能遇到的问题，如糖尿病、高血压、肥胖等疾病的营养治疗方案，学习这部分内容有助于公共营养师更好地为患者提供个性化的营养指导服务。

4、食品卫生与安全：这部分内容主要讲解食品安全的基本要求，如食品原料的选择、储存、加工、烹饪等过程中的卫生措施，以及食品中常见有害物质的识别和处理方法，还会介绍食品添加剂的使用规范，以确保食品的安全性和营养价值。

5、营养评估与干预：这部分内容主要教授公共营养师如何运用营养评估工具(如身体质量指数、血红蛋白测定等)对个体进行营养状况评估，以便为他们制定合适的膳食计划，还会介绍营养干预的方法和技巧，如食谱编制、饮食指导等。

6、社区营养教育：这部分内容主要讲解公共营养师如何在社区开展营养教育活动，提高居民的营养知识水平和健康素养，这包括如何设计和组织营养讲座、培训班等活动，以及如何与社区卫生服务中心、学校等合作，共同推动社区营养事业的发展。

7、专业伦理与法律法规：这部分内容主要介绍公共营养师在工作中需要遵守的职业道德规范和法律法规，如保护患者隐私、遵守医疗保密制度等，通过学习这部分内容，公共营养师可以更好地履行自己的职责，为社会提供优质的营养服务。

8、案例分析与实践指导：这部分内容主要通过具体的案例来展示公共营养师在实际工作中可能遇到的问题及解决方法，帮助学员巩固所学知识并提高实际操作能力，还会提供一些实用的实践指导，如如何撰写营养咨询报告、如何进行患者沟通等。

公共营养师证的教材涵盖了公共营养师所需的基本理论知识、临床技能和实践经验等多个方面，旨在培养具备专业素养和实践能力的公共营养师，通过系统的学习，学员可以更好地为社会提供全面、科学的营养服务，促进人们的健康和幸福。