在淘宝上销售营养品，需要准备和办理的证件和手续可能会因地区和类型的产品而有所不同，以下是一些常见的可能需要的证件和手续：
营业执照 :这是任何企业在中国开展业务的基本凭证，无论你是个人还是公司，你需要向当地的工商行政管理部门申请并获得营业执照。
食品经营许可证 :如果你销售的是食品类的营养品，那么你可能还需要获得食品经营许可证，这个证书是由卫生和计划生育委员会颁发的，证明你有能力安全地销售食品。
药品经营许可证(如果适用) :如果你销售的营养品含有药品成分，或者被认定为药品，那么你可能需要获得药品经营许可证，这个证书是由国家药品监督管理局颁发的。
产品质量检验报告 :你需要提供产品的检验报告，证明产品质量符合相关的国家标准或行业标准。
进口许可证(如果适用) :如果你从国外进口营养品，那么你可能需要获得进口许可证，这个证书是由海关总署颁发的。
税务登记证 :你需要向税务局申请并获得税务登记证，以便合法地缴纳税款。
你还需要注意以下几点：
确保你的营养品符合相关的食品安全法规和标准。
在产品描述和包装上准确、清晰地标明产品的成分、用途、剂量等信息。
对于可能引起过敏反应的成分，你需要在产品说明中明确标注，并警告用户注意。
遵守淘宝的用户评价规则，尊重和保护消费者的权益。
为了确保顺利运营，建议你在开始销售前咨询专业的法律顾问，了解和满足所有必要的法律要求。