初级营养师证考试试题和答案

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物含有丰富的蛋白质？

A. 苹果

B. 鸡蛋

C. 玉米

D. 牛奶

答案：B

2、以下哪种食物富含维生素A?

A. 西红柿

B. 黄瓜

C. 菠菜

D. 土豆

答案：C

3、以下哪种食物富含钙？

A. 巧克力

B. 饼干

C. 豆腐

D. 可乐

答案：C

4、以下哪种食物富含铁？

A. 香蕉

B. 橙子

C. 西瓜

D. 牛肉

答案：D

5、以下哪种食物富含磷？

A. 花生

B. 核桃

C. 葵花籽

D. 鸡蛋清

答案：D

6、以下哪种食物富含锌？

A. 南瓜子

B. 芝麻

C. 红枣

D. 猪肝

答案：D

7、以下哪种食物富含碘？

A. 海带

B. 紫菜

C. 虾皮

D. 橄榄油

答案：A

8、以下哪种食物富含维生素E?

A. 菠萝蜜

B. 香蕉

C. 核桃仁

D. 燕麦片

答案：C

9、以下哪种食物富含维生素C?

A. 柠檬汁

B. 葡萄干

C. 樱桃番茄

D. 西红柿炒蛋

答案：C

10、以下哪种食物富含膳食纤维？

A. 米饭

B. 面条

C. 馒头

D. 红薯

答案：D

判断题(每题2分，共10分)

11、人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。(√)

12、每天吃五谷杂粮可以提供人体所需的全部营养素。(×)

13、水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。(√)

14、牛奶是一种高热量的食物，喝多了容易导致肥胖。(√)

15、虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但适量食用对身体无害。(√)

简答题(每题10分，共30分)

16、请简述人体所需的六大类营养素及其功能。(答出五种即可)