营养师资格证是由国家卫生健康委员会(原卫生部)颁发的，是国家对从事营养与食品卫生工作的人员进行专业技能考核的一种证明，该证书分为三个等级：初级、中级和高级，分别对应不同的职业技能水平。

初级营养师主要负责基础的营养知识和技能的传授，如人体营养需求、膳食结构、食品安全等；中级营养师则需要具备更深入的专业知识和技能，能够进行更为复杂的营养咨询和评估工作；高级营养师则需要在中级的基础上进一步提高自己的专业水平，能够独立承担较为复杂的营养方案设计和实施工作。

获得营养师资格证书的人员可以在医院、社区卫生服务中心、保健机构、学校、企事业单位等场所从事营养与食品卫生工作，他们还可以选择自主创业，开设私人营养咨询服务机构，为个人或团体提供专业的营养健康方案。

为了取得营养师资格证书，申请人需要参加由国家卫生健康委员会组织的统一考试，考试内容包括基础知识、专业知识和实践技能三个方面，采用笔试和面试相结合的方式进行评价，考试合格者将获得相应的资格证书，并被纳入国家卫生健康委员会的注册管理系统进行管理。

营养师资格证是国家对从事营养与食品卫生工作的人员进行专业技能考核的一种证明，具有很高的权威性和认可度，它是从事营养与食品卫生工作的必备条件之一，也是提升个人职业素质和发展空间的重要途径。