初级营养师证考试试题及答案
1、人体所需的主要营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以下哪项不属于维生素？
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 蛋白质
D. 矿物质
答案：C
2、以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？
A. 猪排
B. 鸡胸肉
C. 鳄梨
D. 大米
答案：C
3、以下哪种食物含有较高的热量？
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 玉米
D. 牛肉
答案：D
4、以下哪种食物含有丰富的钙？
A. 巧克力
B. 鸡蛋清
C. 西瓜
D. 芝士
答案：B
5、以下哪种食物含有丰富的铁？
A. 橙子
B. 菠菜
C. 香蕉
D. 红烧肉
答案：B
6、以下哪种食物含有丰富的锌？
A. 花生酱
B. 绿豆汤
C. 苹果
D. 鱼肉
答案：D
7、以下哪种食物含有丰富的碘？
A. 紫菜
B. 西兰花
C. 枸杞子
D. 香菇
答案：A
8、以下哪种食物含有丰富的磷？
A. 土豆泥
B. 豆腐脑
C. 绿茶
D. 鲫鱼汤
答案：A
9、以下哪种食物含有丰富的钾？
A. 香蕉皮
B. 西红柿炒蛋
C. 黄瓜拌面条
D. 红烧茄子
答案：A
10、以下哪种食物含有丰富的镁？
A. 酸奶
B. 红烧肉
C. 绿豆汤
D. 饺子馅儿里的猪肉大葱馅儿(含韭菜)
答案：A
11、请列举三种富含膳食纤维的食物。(答对3个即可)
A. B. C。 D。 E。 F。 G。 H。 I。 J。 K。 L。 M。 N。 O。 P。 Q。 R。 S。 T。 U。 V。 W。 X。 Y。 Z。 (答对3个即可)
答案：ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ(答对3个即可)