开一家营养品店需要办理的证件和手续可能会因地区和国家的不同而有所差异，以下是一些通常需要的证件和手续，但在实际操作中，你应当咨询当地的商业注册机构或相关政府部门以获取最准确的信息。

你需要进行市场研究并确定你的业务计划，这可能包括确定你的目标客户群、选择合适的产品线、设定合理的价格策略以及制定有效的营销和销售策略。

在你开始经营之前，你可能还需要获得一些特定的许可和证书，这些可能包括：

营业执照：这是任何企业的基本要求，证明你的公司合法存在，你需要向当地的商务注册机构申请。

食品经营许可证：如果你打算销售营养品，你可能需要获得食品经营许可证，这通常需要你提供详细的健康和安全计划，以及对你的产品的详细信息。

药品经营许可证(如果适用):如果你打算销售处方药或非处方药，你可能需要获得药品经营许可证，这通常需要你提供详细的药物管理计划，以及对你的药物的详细信息。

其他专业许可和证书：根据你的产品类型，你可能还需要获得其他专业许可和证书，如果你销售的是有机或天然产品，你可能需要获得有机认证。

一旦你获得了所有必要的许可和证书，你就可以开始运营你的营养品店了，这可能包括租赁店面、购买设备和库存、雇佣员工等。

你需要定期进行财务审计，确保你的业务符合所有相关的法规和标准，这可能包括定期报告你的收入和支出、保存所有的销售记录等。

请注意，这只是一个大致的指南，具体的要求可能因地区和国家的不同而有所差异，我强烈建议你在开始经营之前咨询当地的商业注册机构或相关政府部门以获取最准确的信息。