在回答这个问题之前，我们首先要了解什么是营养师，营养师是指专门从事营养学研究、传播营养知识和技能、指导人们合理膳食的专业人士，他们的主要工作内容包括：为个人或团体提供营养咨询服务，制定个性化的膳食计划，监测饮食效果，评估健康状况等。
月一中心是否必须有营养师证呢？这个问题需要从两个方面来考虑：一是法律法规的要求；二是月一中心的实际需求。
从法律法规的角度来看，中国对于营养师的资质要求并没有明确的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当依法取得相应资质，从事食品生产经营活动，如果月一中心提供的是餐饮服务，那么按照法规要求，其从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，包括营养学方面的知识，这就意味着，月一中心在招聘员工时，可以要求应聘者具备营养师证书等相关资质。
从月一中心的实际需求来看，拥有营养师证书的员工无疑会为月一中心带来一定的优势，营养师具有专业的营养知识和技能，能够为顾客提供更加科学、合理的膳食建议，提高顾客满意度，营养师可以帮助月一中心进行食材的选择和搭配，确保菜品的营养均衡，提高菜品的口感和品质，营养师还可以通过监测顾客的饮食状况，为顾客提供个性化的健康管理建议，帮助顾客养成良好的饮食习惯，营养师还可以作为月一中心的形象代表，提升品牌形象和知名度。
虽然中国法律法规没有明确要求月一中心必须配备营养师，但从长远发展和市场需求来看，拥有营养师证书的员工对月一中心的发展是有益的，月一中心可以考虑在招聘员工时，要求具备营养师等相关资质，以提升自身的竞争力和市场地位，为了满足顾客的需求和提高自身服务质量，月一中心也可以加强对员工的培训和管理，提高员工的专业素质和服务水平。