1、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆类
答案：C
2、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A. 大米 B. 面粉 C. 玉米 D. 花生
答案：D
3、以下哪种食物富含钙？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 牛奶 D. 鸡蛋
答案：C
4、以下哪种食物富含维生素A?
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆腐
答案：B
5、以下哪种食物富含维生素C?
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 茶叶
答案：B
6、以下哪种食物富含纤维素？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 米饭
答案：B
7、以下哪种食物富含脂肪？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 坚果
答案：C
8、以下哪种食物富含糖类？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 面包
答案：C
9、以下哪种食物富含铁？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 红枣
答案：C
10、以下哪种食物富含锌？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 海鲜
答案：D
1、人体需要的营养素有六类，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。(√)
2、由于水果中含有丰富的糖分，所以糖尿病患者应该少吃水果。(×)
3、瘦肉中的脂肪含量较低，适合减肥期间食用。(√)
4、全麦面包比白面包含有更多的膳食纤维，有助于消化。(√)
5、儿童生长发育需要大量的蛋白质，因此应该多吃肉蛋奶等高蛋白食物。(×)
6、只要摄入足够的水分，就可以满足人体对水分的需求。(×)
7、鱼类是唯一一种可以提供全部必需氨基酸的食物。(√)
8、由于牛奶中含有乳糖，所以乳糖不耐受的人不能喝牛奶。(×)
9、为了预防贫血，应该多吃富含铁的食物，如猪肝、蛋黄等。(√)
10、由于植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，所以应该尽量避免使用动物油。(×)
1、请简述一下营养素在人体中的作用及其相互关系。(10分)