动物营养师证考试科目包括:动物营养学、动物生理学、动物病理学、动物遗传育种学、饲料科学、食品安全与卫生等,根据不同等级的证书,考试的科目也会有所不同,助理动物营养师需要掌握以下内容:营养素基础知识、人体营养需求和评价、常见疾病预防与治疗、食品营养评价和指导等。