高级面点师证是国家职业资格证书，是从事面点制作、经营与管理的技能人员必须取得的证书，想要获得高级面点师证，需要参加国家职业技能鉴定考试并通过考核，高级面点师证要考什么东西呢？本文将从考试内容、考试科目、考试形式等方面进行详细介绍。
高级面点师证的考试内容主要包括以下几个方面：
1、面点制作技能：包括面点的制作方法、技巧、原料的选择与搭配等。
2、面点创新与改良：要求考生具备一定的创新能力，能够在传统面点的基础上进行创新和改良，提高面点的品质和口感。
3、食品安全与卫生知识：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，具备一定的食品安全意识和卫生保健知识。
4、面点经营与管理：包括面点的市场营销、成本控制、人员管理等方面的知识。
5、职业道德与职业素养：要求考生具备良好的职业道德和职业素养，能够为顾客提供优质的服务。
高级面点师证的考试科目分为两个部分，分别是理论考试和实操考试。
1、理论考试：主要测试考生对高级面点师所需掌握的理论知识，包括面点制作技能、面点创新与改良、食品安全与卫生知识、面点经营与管理、职业道德与职业素养等方面的知识，理论考试采用笔试的方式进行，题型包括单选题、多选题、判断题、简答题等。
2、实操考试：主要测试考生的实际操作能力，包括面点的制作过程、技巧、质量标准等方面的考核，实操考试采用现场操作的方式进行，考官会对考生的操作过程进行观察和评分，实操考试成绩占总成绩的一定比例，具体比例根据各地区的规定而定。
高级面点师证的考试形式主要有以下几种：
1、闭卷考试：考生在规定的时间内独立完成试卷，答完后交给监考老师，闭卷考试可以有效保证考试的公平性和客观性。
2、开卷考试：考生在规定的时间内可以查阅相关资料，但不能相互讨论或抄袭，开卷考试旨在考察考生的实际操作能力和应变能力。
3、计算机化考试：部分地区采用计算机化考试的方式进行高级面点师证的考试，考生需要在计算机上完成试题答题，计算机化考试可以提高考试效率，减轻考生的应试压力。
想要获得高级面点师证，考生需要全面掌握面点制作的技能和相关知识，同时具备良好的职业道德和职业素养，通过努力学习和实践，相信每个有志于从事面点行业的人都能顺利取得高级面点师证。