厨师证过期作废时间是根据不同地区和国家的法律法规规定的，厨师证的有效期为3-5年不等，如果厨师在证书到期后没有及时进行续证或者重新考试，那么他们的厨师证就会被注销或者作废。

厨师证分为职业资格证书和技能等级证书两种，职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，主要考核申请人的专业技能和职业素养，技能等级证书则是由各省市人力资源和社会保障部门颁发的，主要考核申请人的烹饪技能水平。

无论是职业资格证书还是技能等级证书，在到期后都需要进行续证或者重新考试才能继续使用，具体的续证或重新考试时间需要根据当地的规定来确定，职业资格证书的有效期为3-5年不等，而技能等级证书的有效期则根据不同的级别而有所不同。

如果厨师在证书到期后没有及时进行续证或者重新考试，那么他们的厨师证就会被注销或者作废，一旦厨师证被注销或作废，他们就不能再从事与烹饪相关的工作了，建议各位厨师在拿到厨师证后一定要注意证书的有效期，并按时进行续证或者重新考试，以确保自己的合法权益不受损失。

厨师证是一种非常重要的职业资格认证，它不仅能够提高从业人员的专业技能和职业素养，还能够帮助他们更好地融入职场、提升自身竞争力，作为一名厨师，一定要重视自己的厨师证，并按时进行续证或者重新考试，以确保自己的职业生涯顺利发展。